tomteboanna

Varje sommar måste jag baka minst en omgång mandelkubbar och i förmiddags innan vädret hade bestämt sig för om det skulle bli sol eller fortsätta vara molnigt rörde jag och flickorna ihop en deg. I stället för att ha mandelsmak på kubbarna använde vi vaniljsocker och det fungerar jättebra det med.



Dagens omgång blev väldigt goda och nästan alla är rullade av min femåring så jag tycker såklart de är lite extra fina. Receptet kommer från min mammas väninna:

Ann-Louises mandelkubbar, ca 25 st

200 g rumsvarmt margarin     
2 dl socker                                           rörs ihop

2 ägg
7 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 droppar bittermandelolja eller minst 3 tsk vaniljsocker

Rulla till kulor (platta till lätt) och doppa i pärlsocker. Grädda sedan i 225 grader i ca 8-10 minuter.

Nu är det strax äntligen dags för premiären av äkta sommarfeeling: Allsång på Skansen och Morden i Midsomer. Kvällen är räddad!